Descrizione
Farina di Grano Tenero Tipo 00 “Biscotto” Molini Merano Kg 15
La nostra farina di grano tenero tipo 00 “Biscotto” si ottiene dalla macinazione di qualità di frumento selezionate per garantire una piacevole friabilità nella preparazione di pasta frolla. È anche ideale per gli impasti di plumcake e pan di Spagna. Senza l’aggiunta di acido ascorbico.
W 180-200 | p/l 0,55-0,75 | assorbimento acqua >55,0 % | stabilità > 4 min |
glutine bagnato >26,0 %
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