LIEVITO MADRE ESSICCATO ATTIVO – Eviva

12,00

Dalla profonda conoscenza della materia e dalla ricerca costante sulla tecnica di essiccazione del lievito madre nasce Eviva, con lieviti autoctoni e lattobacilli attivi pensata per prodotti a lunga fermentazione. Unica sul mercato, comparabile al 100% alla pasta madre fresca, Eviva, è ideale per creare pani di media o grande pezzatura. Fully active Eviva dona al prodotto finito il sapore unico dei pani di una volta, consentendo una lievitazione indiretta e naturale, senza che sia necessario aggiungere lievito di birra. Disponibile anche in qualità biologica.

 
Dosaggio: 5%
 
Unità: 12 x 1 kg oppure 3 x 5 kg
Perché il lievito naturale essiccato?
  • Alta stabilità e tolleranza nella fermentazione
  • Qualità costante senza gestione della produzione propria
  • Alveolatura caratteristica: mollica morbida e aperta
  • Prodotti da forno particolarmente aromatici e digeribili
  • Aumento della shelf-life dei prodotti finiti

4 disponibili

COD: 6322 Categoria: Tag:

Descrizione

Informazioni aggiuntive

Peso 5 kg

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